Üzüm pekmezi üzümlerin sıkılıp şıra kıvamına getirilmesi ile meydana gelmektedir. Bu noktada olgun hale gelmiş üzümler toplanarak, çiğnenmektedir. şıra kıvamına geldikten sonra içerisine üzüm toprağı da katılarak büyük kazanlarda kaynatılmaktadır. Eski geleneklere göre yapılan pekmezimiz tamamen doğal katkısızdır.